作为一名地地道道的山东人，小伙小时候经常由奶奶带着在路边吃煎饼果儿，刚出锅的热气腾腾的煎饼果儿，浓香四溢，口感酥脆，掺杂着儿时的回忆。如今20多年过去了，每每想起这道特色小吃，小伙还会觉得齿颊留香、回味无穷。然而伴随着时代的进步，煎饼果儿制作工艺复杂且利润低，很多曾经的煎饼果儿师傅都改了行当，这一曾经受到山东市民喜爱的传统美食，如今越来越难吃到。
90后刚大学毕业的王阳他希望能通过自己的创业，让更多人品尝到北方传统小吃的美味。谈及自己2019年的7月摆摊做煎饼果儿的经历，王阳回忆，当时完全照搬以往师傅们的手艺，后来渐渐发现顾客开始变少，才明白必须要转变经营思维，做出新颖的味道。“手艺和味道是最根本的竞争力，但再用以往的方式来制作煎饼果儿，已经满足不了年轻消费者的需求。”
在亲自品尝的彩色煎饼果儿后，小伙认为这个“高颜值”品牌一定能够受到年轻人喜爱。2020年11月初王阳的加盟店开业。开业后的门店非常重视餐食的品质，再加上产品能够保持长时间酥脆味道的口碑优势，很快就积累了大量年轻忠实的顾客。
虽然门店的客流持续增长，但仅靠30平方米规模，能够接待的顾客很有限，对于这个问题，煎饼果加盟总部给到王阳的解决办法是上线“外卖”。王阳对“外卖”并不陌生，在摆地摊时，考虑顾客工作忙，他会把自己的微信二维码摆在餐桌上，顾客如果再想吃，可以通过微信联系，接到消息后他便会骑着电动车送过去。
小伙说：“现在有了实体门店，我自己只需要做好交给骑手配送就可以，经过煎饼果加盟总部的帮助，上线美团外卖的第一个月，营收实现了翻倍增长。目前，外卖的营收已经占到其总收入的40%以上。”
在采访的末尾，小伙告诉记者，“对于我这样没有多少餐饮经营的创业者，想要通过自己的努力，将儿时美味的记忆带给更多的人，显然不容易，但好在我找到石小沫煎饼果这个既保留匠心工艺，产品味道又新颖的品牌合作，让我实现了追梦成功”。
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