在当代社会，不少人将自己比做干饭人，因此也就有了“干饭人干饭魂”这样的网络词汇，深得不少消费者的口口相传！有很多人因为工作忙碌或者一个人吃饭就随便吃点外卖，拿起手机一顿操作猛如虎，点了自己喜欢的外卖快餐，几分钟过后便可取餐用餐了！有不少人难免疑惑，为何外卖3分钟就可快速出餐？其实很简单，如今不少的外卖餐饮店做的外卖快餐美食，大都不是现做现卖的，出餐快的秘密在于料理包！
似乎在外卖行业，用料理包可谓是见怪不怪了，料理包的身影已经渗透进人们日常所点的外卖里，种类之多让人大开眼界。小编在一家料理包采购平台上看到，从粥粉面饭到汤煲盆菜，可以说样样俱全，简单加热3分钟就可以出餐。用水加热几分钟，打开包装后，一份热气腾腾的回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁......就做好了。然后，它们变成了很多人日常点的外卖。
出餐快的秘密
花几十元点的外卖，成本只需要不到10元，且一年前就已经做好了。
外卖店使用料理包在行业内都知道，便宜、省时、省人力，还能保证菜品的标准化。据了解，不少外卖店里料理包品种较多，包括主菜、配菜、下饭菜、汤等，售价多在3-10元之间。这些料理包部分可常温保存，保质期为6个月；部分需要零下18度冷冻保存，保质期为一年。
“料理包”外卖毛利高
现在外卖店基本上都在用料理包，尤其是那些有几十个菜品的商家，一到中午，一个厨师根本就炒不过来，那肯定是用的料理包。
料理包的应用在业内已十分普遍，同时其多次强调，使用料理包能大大提高外卖商家的毛利。
一份售价为6.5元的宫保鸡丁料理包，再加上卤蛋、蔬菜、米饭后，就是一份精美的外卖套餐。而这全部的东西加起来，成本也不过8元。若以20元出售，毛利高达60%，若是以27元出售，毛利则高达70%。
在外卖平台搜索配送范围内的“宫保鸡丁饭”，价格基本在20元-27元。
料理包无处不在
在电商平台上，也有不少商家售卖各种口味的外卖料理包，单包价格通常在10元以下，保质期多在一年左右，使用时也只需简单加热几分钟。
小编在一家店内看到，8个料理包只要40元，口味任选。“我们的产品份量是针对快餐行业的盖码饭、煲仔饭、商务套餐出餐定的，一包一个主菜的量足够了。”客服称，其产品采用的是炒制工艺，跟现炒的口感一样。
消费者：不反对料理包，但要保证食品安全
行业中见怪不怪的料理包，消费者能接受吗？网友对此意见不一。
有人认为“料理包总比黑作坊干净得多” “中央厨房做的反而干净卫生” “不反对料理包，但要保证食品安全”；有人则表示不能接受，“无法忍受不新鲜，即便是干净统一的冷冻包，一年也有点久了”。
有人认为，在保证干净、卫生、生产达标的前提下，自己是可以接受一些商家使用外卖料理包的，不过她认为这些商家应将使用情况如实告知消费者。
事实上，几乎没有商家会主动告诉消费者，自己使用的是料理包。消费者也没办法辨别。
小编自己之前点过一份外卖，配送距离并不算近，也是订餐高峰，但很快就送到了，就怀疑商家用的是料理包，就打电话询问商家，不过商家坚称是现做的。
其实，外卖商家有没有用料理包，消费者根本吃不出来，即便是被有关部门查到也没关系，“我们有生产资质，每个产品都是符合国家标准的，也都有检测报告，就算是查到了也不怕。”
某电商平台上专门售卖料理包的店铺也在商品详情页面介绍，其产品“有身份，食用安心”，营业执照、食品生产许可证等证书齐全。
使用料理包违法吗？
据了解，法律上并没有明确规定商家在哪些情况下需要对消费者达到何种程度的告知义务，但是，如果消费者去问，那么商家肯定要如实回答，以确保消费者的知情权不受侵犯。
此外，人们判断外卖商家有没有侵犯消费者知情权，主要得看对方的主观意愿，是否有明确表态自己产品不是料理包，或者通过一些行为、言论等进行暗示，而不能简单以商家没有主动说自己使用了料理包就认定其侵犯了消费者知情权。
预制菜市场发展
在“懒宅经济”趋势下，预制菜市场发展迅速，有机构甚至预测其未来将达到万亿规模。据中商产业研究院近日推出的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》，中国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，若按每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年中国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。
但是，目前预制菜行业充斥着大量作坊式加工商。
事实上，外卖料理包只是预制菜的一种。
早在2000年前后，中国陆续出现了半成品菜生产企业。半成品菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅、终端消费者。
如今，在餐饮店、外卖、机场、茶餐厅、网咖，随处可见不少的外卖店，这些外卖店用没用料理包，是消费者们不知晓的。若是大家是外卖商家或者店做外卖商家，即便是用料理包，也要保障消费者们的健康饮食才好，毕竟不管在什么时候，食品安全都是很重要的，也是很受人们欢迎的，若是触碰了这条红线，大家想在餐饮行业赚钱，想必是难上加难！
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