焖锅源于清代香辣汁鱼。同治年间,御膳总管随驾出巡,同治帝品遍各地佳肴,尤喜香辣汁鱼,赞其“鲜香绵嫩,回味悠长”。皇家遂从民间索此秘方,并依据皇帝的体质融入多味名贵药材,作为药膳引子,其味芳香,回味隽永,成为宫廷名肴,后经宫廷药膳名师带入民间。此方经过现代著名药膳大师的精心改良,将传统酱香、海鲜、番茄汁、红酒等香味充分融合,以各种肉类和海鲜类为主要原料,配以营养丰富的蔬菜,味道鲜美浓郁,深受消费者喜爱,焖锅问世。